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コロナ対策!飲食店様必見メニューの見直しで回転率を上げる

飲食店の営業時間がかなり厳しい状況です。

このような状況を打破したい相談を頂いております。

コロナ解除後、「また来たい」とお客様に足を運んでもらえることを前提に考えましょう。

この限られた時間を有効に生かし、密を避け、売上を上げることです。

まずはメニューの見直しです。

メニューの品数が多いとお客様は注文に悩みます。悩む時間を短縮させて、少しでもゆっくり食事を楽しんでもらえる満足感を提供しましょう。

お店側にとっては少しの時間でお客様に満足してもらえるので回転率を上げることに繋がります。
外食店での夜の食事時間は2時間制が多いですが、この時間を半時間で満足してもらえるようにしましょう。

ご来店されたお客様に食べてもらいたいメニューをリストアップしてください。

リストアップの方法は「また来たい!」「また食べたい!」お店一押し商品です。

メニューを見たときにすぐに注文をしてもらえるように「色」で目立たせてください。


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繁盛飲食店だけがやっている あなたの店を女性客でいっぱいにする「色彩」のしかけ


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2021年03月29日 05:49